Resep Lontong Gulai Tauco Gurih: Menu Sarapan Bikin Ketagihan

PEKANBARU - BEDAINNEWS.COM — Mengawali aktivitas di pagi hari tentu membutuhkan asupan nutrisi yang tak hanya mengenyangkan, tetapi juga mampu membangkitkan stamina. Salah satu hidangan tradisional yang sangat cocok dijadikan sarapan pagi adalah Lontong Gulai Tauco.

Kudapan berkuah kaya rempah ini menyajikan perpaduan lontong nasi yang padat dan lembut, dipadukan dengan siraman kuah santan gurih yang dibumbui tauco kedelai beraroma khas. Perpaduan cabai hijau, petai, tahu, tempe, hingga teri goreng di dalamnya dijamin membuat santapan pagi makin berselera.

Bagi Anda yang ingin menghadirkan kelezatan sajian ini di meja makan keluarga, berikut resep praktis dan panduan cara membuatnya di rumah.

BAHAN DAN BUMBU LONTONG GULAI TAUCO

Bahan Utama:

Lontong beras secukupnya (bisa dibeli siap pakai)

Kacang panjang dipotong sesuai selera

100 gram Cabai Hijau (potong serong)

1 papan Tempe (potong dadu, goreng setengah matang)

3 buah Tahu (potong dadu, goreng setengah matang)

1 papan Petai (belah dua)

50 gram Ikan Teri (goreng renyah)

15 butir Telur Puyuh (rebus dan kupas)

2 sdm Tauco Utuh

1/2 sdt Lada Bubuk

1 sdt Kaldu Bubuk

Garam dan Minyak Goreng secukupnya

Santan kelapa secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

1 sdm Tauco

2 cm Jahe

Bumbu Rempah Cemplung:

3 lembar Daun Salam

1 batang Serai (memarkan)

CARA MEMBUAT (Estimasi Waktu: 30 Menit)

1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama serai dan daun salam. Tumis dengan api sedang hingga harum dan matang.

2. Masukkan Sayur & Rempah: Masukkan irisan buncis/kacang panjang, cabai hijau serong, dan petai. Masuk dan aduk rata hingga sayuran setengah layu.

3. Olah Kuah Santan: Masukkan potongan tempe, tahu goreng, dan ikan teri, lalu tuangkan santan secukupnya. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

4. Bumbui & Pematangan: Bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan sisa tauco. Cek rasa sesuai selera. Masukkan telur puyuh rebus, lalu masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mendidih matang.

5. Penyajian: Potong-potong lontong nasi di dalam mangkuk saji. Siramkan kuah gulai tauco hangat beserta isiannya secara merata. Taburi dengan bawang goreng dan pelengkap kerupuk merah. Lontong Gulai Tauco siap disantap hangat! B