Resep Gulai Ayam Kampung Kentang Empuk, Gurih Meresap!

JAKARTA - BEDAINNEWS.COM — Siapa yang mampu menolak kelezatan hidangan gulai ayam kampung berkuah santan nan gurih meresap?

Masakan tradisional khas Nusantara ini selalu menjadi primadona meja makan keluarga karena rasa gurih dan kandungan gizinya yang tinggi.

Tekstur daging ayam kampung yang empuk serta kenyal memberikan kenikmatan berbeda dibanding daging ayam broiler umumnya.

Penambahan potongan kentang dalam olahan gulai tidak hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga membuat tampilan hidangan kian menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin menyajikan masakan istimewa ini, berikut adalah panduan bahan serta langkah memasaknya :

Daftar Bahan Lengkap dan Langkah Praktis Memasak Gulai Ayam Kampung

1. Bahan-Bahan Utama & Aromatik

• Ayam Kampung: 1 kg (dipotong 4 bagian atau sesuai selera)

• Kentang: 2 buah (dipotong sesuai selera)

• Santan: 1 kg (yang sudah dicampur sedikit air)

• Cabai Merah: 100 gram

• Bawang Putih: 5 siung

• Bawang Merah: 4 siung

• Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis

• Daun Rempah: 2 lembar daun salam, 1 lembar daun kunyit (diikat), 3 lembar daun jeruk purut, 2 batang serai (dimemarkan), dan 1 cm jahe (dimemarkan)

• Bumbu Aromatik Opsional: Kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis

• Seasoning : Garam, penyedap rasa

2. Bumbu Halus Rahasia Kuah Gurih

• Ketumbar: 1 sdm

• Merica: 1/2 sdt

• Kunyit: 2 cm

• Lengkuas: 2 cm

• Garam: Secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat

1. Menghaluskan Cabai Merah

Haluskan 100 gram cabai merah bersama sedikit garam dan tambahan sedikit air atau minyak goreng menggunakan blender hingga halus sempurna.

2. Menggiling Bumbu Utama Secara Manual

Giling bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Menggiling bumbu secara manual menjadi rahasia utama kelezatan kuah gulai.

3. Menumis Bumbu Hingga Harum

Panaskan wajan dengan 4 sdm minyak makan, lalu tumis cabai merah halus dan masukkan bumbu giling. Setelah tercium aroma wangi harum, masukkan daun salam dan daun kunyit, lalu aduk merata.

4. Memasak Kuah Santan dan Daging Ayam

Tuangkan 1 kg santan ke dalam wajan, lalu aduk perlahan secara konsisten hingga mendidih. Setelah kuah santan mendidih, masukkan potongan daging ayam kampung.

5. Pematangan Daging Ayam dan Kentang

Bubuhi 1 sdt garam sambil terus mengaduk kuah agar santan tidak pecah. Tunggu hingga daging ayam matang empuk, kemudian masukkan potongan kentang hingga empuk meresap.

6. Penyajian Gulai Ayam Kampung

Setelah kentang matang dan kuah mengental gurih, angkat. Gulai ayam kampung campur kentang siap disajikan akan lebih nikmat jika ditaburi bawang goreng. Selamat mencoba... B