Rahasia Lezat Sayur Kelor Palu, Superfood Kaya Manfaat!

PALU - BEDAINNEWS.COM - Daun kelor (Moringa oleifera) menjadi bagian penting dari identitas kuliner masyarakat Kota Palu, Sulawesi Tengah. Berbeda dengan mitos mistis di daerah lain, warga Palu mengolah daun kelor menjadi sajian lezat yang dijual di berbagai warung makan.

Sumi, seorang pedagang sayur matang di Palu, mengungkapkan bahwa variasi sayur kelor santan menjadi salah satu menu paling laris.

"Menu sayur kelor santan sering ludes terjual cepat hingga banyak pembeli tidak kebagian," ujar Sumi pada Jumat (16/10/2026).

Kandungan Superfood dan Manfaat Kesehatan

Sebagai tanaman berkategori superfood, tiap 100 gram daun kelor mengandung 9 gram protein, Vitamin A, B-kompleks, C, E, serta mineral kalsium dan zat besi.

Kandungan senyawa polifenol dan isotiosianat dalam daun kelor terbukti efektif mengontrol kadar gula darah serta mencegah risiko penyakit diabetes.

Selain itu, kuersetin dan sifat anti-inflamasi alami di dalamnya berkhasiat menjaga kesehatan jantung, meredakan peradangan, hingga melancarkan ASI ibu menyusui.

Masyarakat dapat mengonsumsi daun kelor melalui masakan santan, sayur bening, jus segar, teh herbal, maupun kapsul suplemen kesehatan harian.B