Bahan Pokok Palu Melonjak, Harga Masakan Naik 100 Persen

PALU - BEDAINNEWS.COM, PALU — Harga bahan pokok melonjak di Kota Palu hingga memaksa para pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) kuliner menaikkan harga jual, Jumat (23/10/2026).

Lonjakan harga komoditas bahan baku utama di pasar tradisional tersebut dikeluhkan oleh sejumlah pedagang masakan harian di kawasan Palu Barat.

Salah seorang pedagang masakan jadi di Jalan Bantilan, Randy (35), mengaku harus merogoh modal harian jauh lebih dalam demi menjaga kelangsungan usahanya.

Bahan baku utama seperti cabai rawit dan sayur-mayur mengalami kenaikan tajam hingga mendongkrak modal belanja harian usahanya hampir 200 persen.

Penyesuaian Harga Porsi Masakan dan Turunnya Daya Beli Warga

Modal belanja harian yang sebelumnya berada di kisaran Rp3,8 juta kini membengkak signifikan akibat gejolak harga komoditas pangan di pasar.

Kondisi berat tersebut memaksa Randy melakukan penyesuaian harga jual menu masakan siap saji demi menutupi lonjakan biaya operasional harian.

Satu porsi masakan yang sebelumnya dijual seharga Rp5.000 kini terpaksa ia naikkan menjadi Rp10.000 per porsi.

Penyesuaian harga porsi ini berimbas langsung pada merosotnya jumlah pembeli jika dibandingkan dengan periode sebelum kenaikan harga bahan pokok terjadi.

Pangkas Target Keuntungan Demi Kelangsungan Usaha Kuliner

Pria yang telah menggeluti usaha masakan siap saji sejak tahun 2009 ini mengaku tidak lagi memikirkan margin keuntungan besar.

Strategi bertahan menjadi satu-satunya pilihan realistis agar lapak usahanya di Jalan Bantilan dapat terus beroperasi melayani pelanggan harian.

"Saat ini kita tidak lagi mengejar keuntungan besar, yang penting usaha bisa tetap bertahan," ungkap Randy.

Merosotnya omzet harian akibat sepinya pembeli menjadi ujian berat bagi para pedagang kecil di tengah situasi ekonomi yang belum stabil.B