Cerita Nijar Purba Rawat Warisan Bandrek Tradisional di Sipispis

SERGAI - SUMUT - BEDAINNEWS.COM — Bandrek tetap menjadi salah satu racikan minuman tradisional khas Nusantara yang diminati masyarakat. Selain menyajikan cita rasa khas yang nikmat, minuman berbasis rempah alami ini diandalkan untuk menjaga kebugaran serta memberikan rasa hangat di tubuh saat cuaca dingin.

Lanjutkan Usaha Hasil Merantau di Berastagi

Di Kabupaten Serdang Bedagai (Sergai), Sumatra Utara, kehangatan minuman tradisional ini dirawat secara konsisten. Salah satu titik kumpul favorit warga adalah "Warung Bandrek" yang berlokasi di Dusun IV, Desa Marjanji, Kecamatan Sipispis.

Pengelola usaha, Nijar Purba, menceritakan awal mula dirinya bergelut di bisnis racikan minuman rempah ini. Pengalaman tersebut bermula saat ia merantau ke Berastagi, Kabupaten Karo. Kala itu, seorang pemilik kedai menawarinya untuk meneruskan tempat usaha bandrek yang hendak ditutup karena anak-anaknya memilih tidak melanjutkan resep keluarga tersebut.

"Saat merantau di Berastagi, pemilik usaha terdahulu menawarkan kedainya kepada saya karena dia mau berhenti dan tidak ada anaknya yang mau meneruskan," kata Nijar.

Bertahan di Tengah Tren Kuliner Modern

Sejak momen kepindahan tersebut, Nijar terus memelihara resep dan konsistensi rasa Warung Bandrek hingga sekarang. Ia menegaskan komitmennya untuk mempertahankan eksistensi kuliner tradisional Nusantara, kendati lanskap bisnis Food and Beverage (F&B) saat ini semakin dipenuhi oleh kemunculan berbagai gerai makanan dan minuman modern.

# Kontributor: Nurhakim Sitanggang (Serdang Bedagai - Sumut)